Salade de pommes de terre au pesto
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
200 g
Tomates séchées, sans huile
4 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (2 pincées de poudre)
Tomates cerise
250 g
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
100 g
Pesto verde
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Vinaigre balsamique
1 CS, blanc
Roquette
1 poignée(s)
Jambon de Parme
1 tranche(s)
Basilic, frais
2 CS, haché, haché
Instructions
1
Cuire les pommes de terre avec la peau pendant environ 20 minutes. Couper les tomates séchées en lanières et les faire ramollir dans le bouillon pendant environ 10 minutes. Couper les tomates cerise en deux. Égoutter les tomates ramollies. Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles. Pour la sauce, mélanger le yogourt, le pesto et le vinaigre ; saler et poivrer. Hacher grossièrement les feuilles de roquette. Mélanger les pommes de terre avec les tomates et la sauce. Garnir la salade de jambon de Parme, de roquette et de basilic, puis servir.
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