Salade de haricots et de pâtes aux œufs et au jambon

Instructions

1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage, ajouter les petits pois environ 4 minutes avant la fin de la cuisson et cuire également. Laver les haricots, les cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, les égoutter et les laisser refroidir pendant environ 15 minutes.
2. Cuire les œufs à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, les rincer, les peler et les couper en quatre. Pour la vinaigrette, râper le zeste du citron et presser la moitié du citron. Mélanger l'huile, 2 cuillères à soupe de ciboulette, la moutarde, le zeste et le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Mélanger les pâtes, les petits pois et les haricots avec la vinaigrette. Couper le jambon en dés et l'ajouter à la salade avec les œufs et le reste de la ciboulette.