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Zucchinisalat mit Baumnussdressing

Salade de courgettes à l’huile de noix

4
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Tomates séchées, sans huile

6 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

75 ml, (1/2 cc de poudre)

Courgette

3 pièce(s), petit, jaune

Courgette

3 pièce(s), petit, verte

Tomates cerise

400 g, rouges et jaunes

Échalote

2 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Thym

2 cc, haché

Romarin

1 cc, haché

Féta, allégée

175 g

Noix

3 cc, haché, hachées

Huile de noix

1 cc

Jus de citron

3 CS

Instructions

  1. Plonger les tomates séchées dans le bouillon chaud. Faire ramollir env. 10 minutes et couper en lanières. Couper les courgettes en quatre, puis en tranches fines. Couper les tomates cerises en deux, puis les échalotes en dés.
  2. Faire chauffer l’huile d'olive dans une poêle. Y saisir les courgettes et ajouter les tomates séchées. Saler, poivrer, ajouter 1 cc de thym et le romarin.
  3. Verser les légumes dans un bol. Mélanger le tout avec les tomates cerises et les échalotes. Couper la feta en fines tranches et la répartir sur les légumes.
  4. Faire griller les noix à la poêle sans matière grasse. Mélanger l’huile de noix, le jus de citron, le sel, le poivre, le reste de thym et les noix grillées. Verser la sauce sur la salade.

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