Salade d'asperges et de crevettes

Instructions

1. Peler les asperges blanches et retirer les extrémités ligneuses. Laver les asperges vertes et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Faire cuire les asperges blanches dans de l'eau salée env. 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson. Rincer les asperges blanches à l'eau froide.
2. Pour la sauce, laver et essorer la mélisse citronnée. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Réduire 2 cc de jus de citron, le zeste de citron, la mélisse citronnée, le bouillon et 1 cc d'huile en purée. Saler et poivrer.
3. Rincer et essuyer les crevettes. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les asperges vertes env. 5 minutes de tous côtés. Retirer les asperges de la poêle.
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les crevettes env. 5 minutes de tous côtés. Dresser les asperges et les crevettes sur des assiettes. Arroser le tout de sauce et servir.