Salade d‘asperges aux crevettes
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperges
400 g, blanches, fines
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Huile de colza
1 cc
Crevettes, décortiquées
500 g
Citron
½ pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Salade, Coeur de salade
2 pièce(s)
Tomates cerise
100 g
Babeurre nature
100 ml
Herbes aromatiques
1 CS, hachées (par ex. persil, basilic, thym)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler les asperges et retirer les extrémités ligneuses. Couper les asperges en morceaux. Peler et hacher le gingembre. Faire chauffer l‘huile dans une poêle et y saisir les asperges et le gingembre env. 5 minutes. Rincer et essuyer les crevettes. Ajouter les crevettes à la poêlée et faire sauter le tout 3 à 4 minutes.
2
Presser le citron. Affiner la poêlée avec 1 cc de jus de citron. Saler et laisser légèrement refroidir. Laver, essorer et couper en lanières la salade. Laver et couper en deux les tomates.
3
Pour la sauce, émulsionner le babeurre, 1 CS de jus de citron, les fines herbes et le sucre. Saler et poivrer. Dresser la salade et les tomates sur des assiettes. Répartir la préparation asperges/crevettes sur la salade. Arroser la salade de sauce. Servir la salade tiède.
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