Photo de Salade à la mangue prise par WW

Salade à la mangue

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Gingembre

1 pièce(s), (env. 1 cm)

Coriandre, fraîche

½ botte(s)

Jus d'orange

100 ml

Vinaigre de pomme

5 CS

Huile de colza

4 cc

Bouillon de légumes, préparé

125 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix de cajou

20 g

Salade verte

1 tête(s)

Carottes

500 g

Pomme

2 pièce(s), petit

Oignons de printemps

3 pièce(s)

Mangue

2 pièce(s), petit, mûres

Pain baguette

8 tranche(s)

Instructions

  1. Peler le gingembre et le hacher grossièrement. Laver la coriandre et bien la sécher. Pour la sauce, réduire le jus d’orange, le vinaigre, l’huile, le bouillon, le gingembre et la coriandre en purée puis saler et poivrer. Hacher les noix de cajou grossièrement et les faire dorer à sec dans une poêle.
  2. Couper la salade en morceaux. Peler les carottes et les râper. Couper les pommes en 4, ôter le cœur et les couper en fines tranches. Couper les oignons de printemps en rondelles. Peler les mangues, prélever la chair et la couper en fines tranches.
  3. Dresser la salade avec les différents ingrédients, arroser de sauce puis parsemer de noix de cajou hachées. Servir avec les tranches de baguette.