Rôti haché au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler l’oignon et le couper en petits dés. Presser l’ail. Mélanger la viande hachée, les oignons, l’ail, le concentré de tomates, l’ajvar, la panure et les œufs. Relever la préparation avec 2 cc de sel, du poivre, le paprika et le cumin. Former un rôti. Le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 45 à 50 minutes au milieu du four.
2. Peler les carottes et les couper en tranches. Peler les asperges. Couper les extrémités ligneuses et couper les asperges en deux. Cuire les carottes et les asperges dans l’eau salée bouillante pendant env. 10 minutes. Ajouter les petits pois et cuire env. 5 minutes supplémentaires.
3. Sortir le rôti haché du four et laisser reposer un petit moment. Chauffer la sauce à la crème. Égoutter les légumes et relever avec de la muscade. Couper le rôti haché en tranches. Servir avec les légumes et la sauce à la crème.