1

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Eplucher les pommes de terre et les râper grossièrement. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

2

Faire chauffer l’huile dans une poêle adaptée au four. Verser la préparation de pommes de terre dans la poêle. Former un rösti. Aplatir et cuire env. 15 minutes. Retourner le rösti. À l’aide d’une cuillère, former un puits dans la préparation et y battre un œuf. Cuire le rösti dans sa poêle au milieu du four pendant env. 10 minutes.

3

Couper les radis en bâtonnets. Parsemer le rösti de ciboulette et de radis. Saler et poivrer.