Rösti avec roastbeef et salade

Instructions

1. Laver la roquette et l’essorer. Laver les tomates et les couper en tranches. Couper le fromage en bâtonnets. Couper les cornichons en petits dés. Peler les pommes de terre et les râper grossièrement. Les mélanger avec l’œuf et la farine. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 röstis, pendant env. 10 minutes de chaque côté.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, 2 cc de moutarde et le bouillon. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec la roquette, les tomates et les bâtonnets de fromage. Pour le dip, mélanger la crème acidulée, les cornichons, le reste de moutarde, l’aneth et le poivre vert. Saler. Garnir les röstis de roastbeef. Servir avec le dip et la salade.