Rouleaux de printemps au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler les carottes et les couper en fines tranches. Laver et épépiner le piment, le couper en petits dés. Peler le gingembre et le hacher. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Laver et égoutter les pousses. Laver le brocoli, le couper en petits bouquets, le faire blanchir env. 2 minutes dans l’eau salée puis l’égoutter. Préparer les Glass noodles selon les indications de l’emballage puis les égoutter.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les carottes, le piment, le gingembre, les oignons de printemps et les pousses pendant env. 5 minutes. Arroser de sauce soja. Saler, poivrer et ajouter les 5 épices. Mélanger le tout avec les nouilles et le brocoli. Couper les feuilles de pâte filo en deux pour obtenir 24 morceaux. Badigeonner les morceaux de pâte avec un peu d’eau. Faire des piles de 2 feuilles et y répartir un peu de garniture le long du bord le plus long. Rouler les morceaux de pâte filo et rabattre les bords. Déposer les rouleaux de printemps sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d’eau et les faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Retourner les rouleaux à mi-cuisson. Servir les rouleaux de printemps avec la sauce au piment doux.