Rouleaux d’aubergine à la volaille
8
Points®
Temps total: 0 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citron
1 pièce(s)
Aubergine
2 pièce(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Tomates, fraîches
4 pièce(s)
Féta, allégée
80 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Huile de colza
2 cc
Viande hachée de volaille, maigre, à base de poitrine/filet
200 g
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 CS
Thym
1 cc
Pain baguette
100 g
Instructions
1
Presser le citron. Couper une aubergine en fines tranches dans la longueur. Faire cuire environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée d’une CS de jus de citron, puis les égoutter et les réserver.
2
Préchauffer le four à 180°C. Couper la deuxième aubergine, les tomates et la féta en dés. Hacher l’oignon. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y faire revenir la viande hachée, l’ail pressé, l’oignon et les dés de tomates et d’aubergines environ 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter le concentré de tomates et le thym. Ajouter la féta.
3
Étaler la masse à la viande sur les tranches d’aubergines et les rouler. Déposer les rouleaux dans un plat à gratin et les couvrir du reste de masse à la viande. Faire cuire le tout 15 à 20 minutes au four. 5 minutes avant la fin de la cuisson couper le ballon en tranches et le glisser au four pour le faire griller. Servir les rouleaux d’aubergines avec les tranches de pain.
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