Photo de Rouleaux aux oeufs brouillés et à la tomate prise par WW

Rouleaux aux oeufs brouillés et à la tomate

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Tomates, fraîches

3 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Basilic, frais

1 tige(s)

Blanc de volaille coupé

3 tranche(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Pâte filo/yufka

3 feuille(s), (de 25 g)

Fromage râpé, allégé

1 CS

Eau

3 CS

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique

1 CS, foncé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver et couper les tomates en dés. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver, égoutter et hacher le basilic. Couper la poitrine de volaille en lamelles. Battre les oeufs avec du sel et du poivre.
  2. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle à feu moyen. Y faire prendre la préparation aux oeufs en remuant régulièrement pendant env. 5 minutes. Couper les feuilles de pâte filo en quatre pour obtenir 12 morceaux. Empiler les morceaux de pâte deux par deux et les badigeonner de 2 CS d'eau.
  3. Répartir les oeufs brouillés le long du côté le plus long et répartir par-dessus les lanières de volaille et le fromage. Rouler les morceaux de pâte et rabattre les bords. Déposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner du reste d’eau et les faire cuire env. 25 minutes à mi-hauteur du four. Retourner les rouleaux à mi-cuisson.
  4. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis le basilic, les dés de tomate et les dés d’oignon. Servir les rouleaux d'oeufs brouillés avec les tomates.