Photo de Roulades du dimanche prise par WW

Roulades du dimanche

9 - 11
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
2 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h 30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Légumes à potage

1 botte(s)

Concombres, au vinaigre

4 pièce(s)

Boeuf, épaule (rôti), crue

4 portion(s)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Moutarde, classique

4 cc

Lard à rôtir/bacon

2 tranche(s), grand

Huile de colza

2 cc

Paprika, en poudre

2 cc

Sucre blanc

1 cc

Fond de viande

600 ml

Laurier

2 feuille(s)

Pommes de terre

500 g, fermes à la cuisson

Petits pois et carottes

900 g, (surgelés)

Instructions

  1. Peler les carottes et le céleri et les couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Couper les cornichons en petits dés. Tapoter les roulades avec du papier absorbant pour les sécher. Les aplatir. Saler et poivrer. Tartiner de moutarde. Couper le bacon en deux. Garnir les roulades de bacon et de concombre. Rabattre les côtés, rouler et fixer avec de la ficelle de cuisine ou un pic à roulades.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Y saisir les roulades env. 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et relever avec du paprika. Retirer les roulades. Faire griller les carottes, le poireau et le céleri dans le jus de cuisson pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrer le sucre et déglacer avec le fond de veau. Ajouter les roulades et les feuilles de laurier. Faire braiser à feu doux à couvert pendant env. 80 minutes.
  3. Peler les pommes de terre et les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Cuire les petits pois et les carottes selon les indications de l’emballage. Retirer les roulades de la sauce, ainsi que les feuilles de laurier. Mixer la sauce, saler et poivrer. Égoutter les pommes de terre et les servir avec les roulades, les petits pois, les carottes et la sauce.