Riz au lait et sa compote de poire à la vanille

Instructions

1. Faire cuire le riz pour riz au lait dans le drink de soja et 75 ml d'eau. Laver, couper en quatre et épépiner la poire. La couper en dés. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair.
2. Râper une pointe de zeste de citron et presser le citron. Etuver la poire dans une casserole avec la vanille, le jus de citron et le reste de l'eau env. 5 minutes à feu moyen.
3. Affiner la compote avec le sirop d'agave et le zeste de citron. Sucrer le riz au lait avec le sucre. Servir le riz au lait avec la compote.