Riz au lait au massepain et coulis de prunes

Instructions

1. Couper le massepain en dés. Porter à ébullition le lait avec le sel dans une casserole à feu moyen. Y délayer le massepain. Verser le riz en pluie et cuire 25 à 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
2. Égoutter les prunes en récupérant le jus. Réserver quelques moitiés de prunes. Mixer les prunes restantes avec 1/2 cc de cannelle et la muscade. Délayer avec le jus selon le goût. Disposer le riz au lait au massepain avec les prunes et le coulis de prunes dans les assiettes. Servir parsemé du reste de cannelle.