Risotto aux panais et au filet mignon de porc
9
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 45 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Panais
3 pièce(s)
Persil
1 botte(s)
Porc, filet/filet mignon, cru
200 g
Huile d'olive
2 cc
Riz pour risotto, sec
120 g
Bouillon de légumes, préparé
600 ml, chaud (2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Eplucher et couper en petits dés les panais. Laver, essorer et hacher le persil. Essuyer le filet mignon de porc et le couper en lanières.
2
Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et les panais 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et faire revenir le tout 3 à 4 minutes. Déglacer avec le bouillon de sorte à tout juste recouvrir le riz. Le faire cuire à feu doux 25 à 35 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon.
3
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Affiner le risotto avec le fromage frais. Saler et poivrer.
4
Ajouter les lanières de viande et le persil au risotto. Saler et poivrer. Servir.
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