Ratatouille mit Lamm
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittel
Peperoni
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)
400 g
Tomatenmark
1 EL
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
90 ml, trocken
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Zucker weiss
1 TL
Italienische Kräuter
1 EL, (TK)
Instructions
1
Zucchini mit Aubergine waschen und in grobe Stücke schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Gemüse in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
2
Zwiebel schälen, halbieren, mit Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl dazugeben und 2 Min./120° C/ Stufe 1 dünsten. Lammgulasch trocken tupfen, mit Tomatenmark dazugeben und 5 Min./120° C/Linkslauf/Sanftrührstufe mitdünsten.
3
Wein und Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und 20 Min./100° C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen. Gemüse und Zucker dazugeben und weitere 15 Min./100° C/Linkslauf/Stufe 1 mitgaren. Ratatouille mit Kräutern verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
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