Ramen rapides au filet mignon de porc

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Tapoter le filet mignon avec du papier absorbant pour le sécher et le badigeonner avec 1 cc de pâte de miso. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le filet mignon env. 5 minutes de chaque côté. Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et achever la cuisson pendant 15 à 20 minutes au four.
2. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en morceaux. Faire chauffer une casserole à feu moyen et y saisir les champignons sans matière grasse env. 7 minutes. Ajouter le reste de pâte de miso. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 3 minutes. Ajouter les nouilles. Cuire le tout env. 5 minutes. Relever avec la sauce soja et les flocons de piment.
3. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Répartir les nouilles et les champignons dans deux bols. Verser le bouillon par-dessus. Couper le filet mignon en fines tranches. Les disposer par-dessus. Saler et poivrer. Servir aussitôt les ramen parsemées d’oignons de printemps.