Photo de Ragoût de légumes et d’agneau prise par WW

Ragoût de légumes et d’agneau

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4

Ingrédients

Carottes

400 g

Rutabaga

400 g

Céleri-rave

300 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Poireau

1 branche(s), moyen

Aneth

4 tige(s)

Agneau, filet, cru

600 g

Huile de colza

1 CS

Fond d'agneau

800 ml

Laurier

1 feuille(s)

Poivre

½ cc, grains

Jus de citron

2 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler les carottes, les rutabagas, le céleri et l’oignon. Les couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher l’aneth. Essuyer les filets d’agneau avec du papier absorbant pour les sécher puis les couper en dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire cuire l’agneau env. 5 minutes. Ajouter les légumes. Faire cuire le tout env. 3 minutes. Arroser de fond. Ajouter la feuille de laurier, le poivre en grains, le jus de citron et 2 CS d’aneth. Saler et poivrer. Cuire env. 25 minutes avec le couvercle.
  3. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer. Servir parsemé du reste d’aneth.