Ragoût de lentilles, champignons et spaghetti de courge
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), grand
Carottes
1 pièce(s), moyen
Céleri-branche
1 branche(s)
Champignons frais
250 g
Huile de colza
2 cc
Ail
3 gousse(s)
Romarin
2 cc
Lentilles vertes/brunes, sèches
200 g
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, petit
Bouillon de légumes, préparé
400 ml
Concentré de tomate
1 CS
Laurier
2 feuille(s)
Origan
2 cc
Courge butternut
600 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en petits dés. Peler la carotte. Laver le céleri et couper le tout en petits dés. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant 5 à 10 minutes. Presser l’ail. Incorporer le romarin et cuire le tout pendant env. 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire pendant env. 3 minutes supplémentaires.
2
Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et l’origan. Cuire env. 30 minutes avec le couvercle. Couper la chair de la courge en spaghetti à l’aide d’un coupe-légumes en spirale. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire la courge 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Saler et poivrer le ragoût. Retirer la feuille de laurier. Servir avec les spaghetti de courge.
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