Potée de choucroute et Kasseler

Instructions

1. Peler l’échalote, la couper en deux et la mettre dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 4. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 3 s / vitesse 4. Ajouter l’huile et faire revenir 2 min / 120 °C / vitesse 1. Couper le Kassler en morceaux. L’ajouter dans le bol et faire revenir 2 min / 120 °C / sens inverse / vitesse mijotage.
2. Égoutter la choucroute. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les placer avec la choucroute, le bouillon, les baies de genévrier, la marjolaine, du sel et du poivre dans le bol. Cuire 20 min / 120 °C / sens inverse / vitesse mijotage. Retirer les baies de genévrier. Saler et poivrer le ragoût de choucroute. Servir garni de crème aigre.