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Lamm-Karotten-Topf mit Couscous

Ragoût d’agneau aux carottes et couscous

10
Points®
Durée totale
2 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poireau

3 branche(s), petit

Carottes

500 g

Agneau, carré, cru (partie comestible)

500 g

Farine blanche

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

3 cc

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Ail

2 gousse(s)

Moutarde, classique

2 CS

Romarin

2 CS

Couscous, sec

160 g

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver les poireaux et les couper en rondelles. Peler les carottes et les couper en tranches. Tapoter le carré d’agneau avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en morceaux. Mélanger avec la farine, du sel et du poivre.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Y saisir l’agneau env. 5 minutes. Ajouter le poireau et les carottes. Cuire le tout env. 3 minutes. Déglacer avec le bouillon. Presser l’ail. Incorporer la moutarde et relever avec le romarin. Laisser braiser à feu doux pendant env. 90 minutes à couvert.
  3. Faire cuire le couscous dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Parsemer le ragoût d’agneau aux carottes de persil et servir avec le couscous.

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