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Currygulasch mit Austernpilzen

Ragoût aux pleurotes

9
Points®
Durée totale
1 h 45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Boeuf, coin/noix, cru

300 g, (ragout)

Oignon

1 pièce(s), petit

Huile de colza

2 cc

Pâte de curry/Curry paste

1 CS, vert

Tomates concassées, pelées (conserve)

300 g

Bouillon de viande, préparé

100 ml, préparé, bœuf (1/2 cc de poudre)

Pleurotes

400 g

Spätzli/knöpfli, secs

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre de Cayenne

½ cc

Instructions

  1. Essuyer le ragoût et le couper en plus petits morceaux. Peler et couper en quartiers l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir le ragoût par portions de tous côtés. Le retirer de la poêle. Saisir l'oignon et la pâte de curry dans le fond de cuisson. Ajouter le ragoût. Déglacer avec les tomates concassées et le bouillon. Faire cuire le tout à couvert env. 70 minutes.
  2. Essuyer et couper en morceaux les pleurotes. Les ajouter au ragoût. Poursuivre la cuisson env. 20 minutes. Faire cuire les spätzlis dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Saler et poivrer. Servir le ragoût avec les spätzlis.

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