1

Pour la pâte, pétrir le beurre, la farine, le jaune d'œuf et 1 cc de sel. Réserver au réfrigérateur env. 20 minutes, enveloppée dans du film plastique. Peler l’oignon et le couper en dés. Couper la feta en dés. Laver les tomates et les couper en deux.

2

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir les dés d’oignon env. 2 minutes. Ajouter le chou vert, cuire env. 10 minutes. Saler et poivrer, ajouter la noix de muscade et laisser refroidir env. 10 minutes.

3

Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Pour la garniture, battre les œufs, le lait, le sel et le poivre, puis incorporer le chou vert et les dés de feta. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuissonet la mettre dans un moule à quiche (Ø 26 cm).

4

Verser la garniture sur la pâte. Répartir par-dessus les moitiés de tomates en orientant la partie coupée vers le haut. Parsemer de pignons de pin. Faire cuire la quiche de chou vert env. 40 minutes au milieu du four. Laisser refroidir la quiche pendant env. 30 minutes et servir.