1

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver la courge, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en dés. Les mélanger avec 2 cc d’huile, du sel, du poivre et du paprika. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire la courge au milieu du four pendant environ 25 minutes.

2

Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir les oignons et les champignons env. 5 minutes. Presser l’ail. Cuire le tout env. 2 minutes. Saler et poivrer. Relever avec du romarin.

3

Ajouter la courge sur les wraps. L’écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Répartir le mélange de champignons sur les 2 wraps et parsemer de fromage. Recouvrir avec les wraps restants. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant 8 à 10 minutes. Couper les quesadillas de courge et champignons en parts et servir.