Pulled Chicken Tacos

Instructions

1. Couper l'oignon en dés, presser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé. Y faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Verser le mélange d'oignons dans un faitout et ajouter le poulet.
2. Mélanger la passata avec l'ajvar, 1 cc de sel, le cumin, l'origan, le paprika et les feuilles de laurier et verser le tout sur le poulet. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande de poulet soit tendre.
3. Entre-temps, couper l'oignon rouge en lamelles. Mélanger le vinaigre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajouter les lamelles d'oignon et laisser mijoter un peu. Retirer la casserole du feu et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange ait refroidi à température ambiante. Égoutter les oignons et les assaisonner avec le reste du sel.
4. Couper l'avocat en tranches. Râper grossièrement le parmesan. Émietter le poulet avec une fourchette et le mélanger à la sauce. Garnir les tacos avec le pulled chicken, les oignons marinés, l'avocat, le fromage et la coriandre et déguster. Bon appétit!