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Pressé de betterave au maïs

Pressé de betterave au maïs

1
Points® value
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Blanc battu

300 g

Ail

2 gousse(s)

Échalote

2 pièce(s)

Ciboulette

1 CS, haché

Huile de noix

1 CS

Vinaigre de cidre

1 cc

Maïs (conserve)

1 bocal /conserve, petit

Betterave, cuite

250 g, en cubes

Saumon fumé

2 tranche(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Verser le blanc battu dans un récipient. Ajouter l’ail, l’échalote, la ciboulette, l’huile et le vinaigre. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.
  2. Égoutter le maïs. Sortir les cubes de betterave de leur barquette, les recouper si nécessaire. Préparer 4 verrines d’une contenance de 200 ml. Tapisser le fond de grains de maïs, ajouter 2 CS de blanc battu aux aromates, recouvrir de dés de betterave puis répartir le reste de blanc battu aux aromates.
  3. Au moment de servir, couper les tranches de saumon en lanières. Les répartir sur le dessus.

Notes

Pour une consommation ultérieure, filmer les verrines et les réserver au frais 1 à 2 jours.

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