1

Dans un blender, mettre le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le sel, le poivre, 3 cuillères à soupe d’eau et mixer. Ajouter 30 g de coriandre et mixer jusqu’à ce qu’elle soit finement hachée. Mettre 60 ml de marinade dans un petit récipient et réserver au réfrigérateur.

2

Dans un plat, mélanger le poulet avec le reste de marinade jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 15 min (maximum 8 heures).

3

Faire chauffer un barbecue ou une poêle à feu moyen-vif. À l’aide d’un pinceau, napper le poulet avec la marinade contenue dans le plat. Griller le poulet et le maïs en les tournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur, soit 6 à 8 min, et que le maïs soit bien doré et à la fois tendre et croquant, soit 12 à 15 min.

4

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les avocats, les radis et l’oignon. Égrener les épis de maïs et mettre les grains dans le bol. Ajouter le reste de coriandre, 3 cuillères à soupe de la marinade réservée et mélanger délicatement. Arroser le poulet grillé avec le reste de marinade et servir accompagné de la salade d’avocat.