Poulet à l'orange et couscous

Instructions

1. Râper 1 cc de zeste d'orange et presser les oranges. Rincer et essuyer les filets de poulet. Laver, épépiner et couper en petits dés les poivrons. Peler et couper en rondelles l'oignon.
2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 6 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les poivrons, l'oignon et les petits pois 7 à 8 minutes. Faire cuire le couscous dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
4. Déglacer la viande avec le jus des oranges. Ajouter le zeste et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer les filets de poulet de la poêle et les couper en tranches.
5. Mélanger le couscous et le liquide de cuisson à l'orange. Ajouter le mélange aux légumes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Servir le filet de poulet avec le couscous.