Poulet à l’indienne et raïta de mangue

Instructions

1. Pour la marinade, peler et râper le gingembre. Le mélanger avec 100 g de yogourt, le Garam Masala, 1/2 cc de sel et 1/4 cc de poivre. Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Les placer avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes au réfrigérateur.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire griller les filets de poitrine de poulet entre 4 et 5 minutes de chaque côté. Peler la mangue. Détacher la chair du noyau et la couper en dés. Laver le concombre et le couper en petits dés.
3. Mélanger le reste de yogourt avec la mangue, le concombre et la menthe. Saler et ajouter le poivre de Cayenne. Servir le poulet à l’indienne et le raïta de mangue avec le pain.