Photo de Potée d’agneau aux haricots prise par WW

Potée d’agneau aux haricots

9 - 10
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne

Tomates, fraîches

6 pièce(s)

Agneau, filet, cru

480 g

Huile d'olive

3 cc

Lardons, fumés

100 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Concentré de tomate

1 CS

Farine d'épeautre

1 CS

Fond de viande

200 ml, fond d’agneau (ou de bouillon de légumes)

Haricots blancs (conserve)

255 g, (poids égoutté)

Légumes à potage

500 g, (surgelés)

Cannelle

1 pincée(s), poudre

Sarriette

1 cc, haché

Laurier

1 feuille(s)

Baies de genièvre

2 pièce(s)

Persil

2 CS, haché, haché

Pain bis

4 tranche(s)

Instructions

  1. Peler les oignons et laver les tomates. Couper les oignons et les tomates en dés. Essuyer et couper en morceaux le filet d’agneau. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160°C). Faire chauffer l’huile dans un faitout et y saisir les dés de lard fumés, les oignons et la viande 2 à 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomates. Saupoudrer de farine et faire brièvement suer. Déglacer avec le fond d’agneau et porter à ébullition.
  2. Rincer et égoutter les haricots blancs. Ajouter les haricots blancs, les légumes pour soupe, la cannelle, la sarriette, la feuille de laurier et les baies de genièvre à la potée. Faire cuire la potée env. 30 minutes au milieu du four. Retirer la feuille de laurier et les baies de genièvre. Saupoudrer de persil. Servir la potée avec le pain.