Photo de Potage de betteraves rouges (Borschtsch) prise par WW

Potage de betteraves rouges (Borschtsch)

4
3
3
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Betterave, crue

4 pièce(s)

Carottes

200 g

Panais

100 g

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Chou blanc

400 g

Boeuf, filet, cru

200 g

Carré de porc fumé, cru

200 g

Huile de colza

2 cc

Vinaigre de framboise

2 CS

Concentré de tomate

2 CS

Bouillon de légumes, préparé

1200 ml

Poivre

1 cc, grains, 5 grains

Laurier

1 feuille(s)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

100 g

Instructions

  1. Peler les betteraves, les carottes, les panais et l’oignon. Laver le chou blanc, retirer le trognon. Le couper en très fines lanières, ainsi que les betteraves, les carottes, les panais et l’oignon. Tapoter le bœuf avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en dés, ainsi que le carré de porc fumé.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les lanières de betteraves, de carottes, de panais, d’oignon et de chou blanc env. 3 minutes. Incorporer le vinaigre et le concentré de tomates. Faire cuire brièvement et arroser de bouillon.
  3. Ajouter les dés de bœuf, de carré de porc fumé, le poivre et la feuille de laurier à la soupe. Saler, poivrer et laisser mijoter env. 20 minutes. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer le Bortsch. Servir garni de yogourt.