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Photo de Potage célestine aux bolets prise par WW

Potage célestine aux bolets

3
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignons de printemps

1 botte(s)

Légumes à potage

1 botte(s)

Bouillon de légumes, préparé

1000 ml, (1 CS de poudre)

Laurier

1 feuille(s)

Farine blanche

50 g

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

50 ml

Sel

1 pincée(s)

Huile de colza

3 cc

Bolets, frais

200 g, (ou champignons de Paris bruns)

Poivre

1 pincée(s)

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver les ciboules et les légumes pour soupe. Si besoin, peler les légumes pour soupe. Couper les ciboules et les légumes pour soupe en rondelles ou en dés. Porter à ébullition avec la feuille de laurier. Faire cuire le tout env. 20 minutes.
  2. Travailler la farine, l’oeuf, le lait et le sel en une pâte. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et préparer une crêpe avec la moitié de la préparation. Faire cuire env. 5 minutes de chaque côté. La retirer de la poêle, l’enrouler et la couper en fines lanières. Procéder de même avec la seconde partie de la pâte et 1 cc d’huile.
  3. Frotter et couper en morceaux les bolets. Faire chauffer le reste de l’huile dansle fond decuisson. Sauter les champignons env. 7 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les lamelles de crêpe et les bolets à la soupe. Faire brièvement chauffer le tout. Saler et poivrer. Garnir de persil et, si souhaité, de poivre rose.

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