Pommes de terre rapides au four et salade

Instructions

1. Laver les pommes de terre, les piquer de tous les côtes à l’aide d’une fourchette. Les disposer sur un torchon et cuire au four à micro-ondes env. 10 minutes à 700 Watts. Retourner à mi-cuisson à l’aide d’une pince.
2. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lamelles. Laver l’oignon de printemps et le couper en rondelles.
3. Inciser les pommes de terre et gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette. Placer les pommes de terre dans un plat à gratin. Badigeonner de margarine et farcir à l’aide de la moitié du poivron, de l’oignon de printemps et du fromage. Cuire les pommes de terre pendant 5 à 7 minutes en haut du four.
4. Laver la salade, l’essorer et la mélanger au reste de poivron et à la vinaigrette. Saler et poivrer. Saler et poivrer les pommes de terre au four. Parsemer de thym et servir avec la salade.