Pommes de terre au four et haricots blancs

Instructions

1. Piquer plusieurs fois les pommes de terre avec une fourchette. Les frotter avec du sel. Les faire cuire au four préchauffé à 200 °C (gaz : th. 4, four à air chaud : 180 °C) sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant env. 80 minutes.
2. Couper l’oignon et le poivron en fines lanières. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir le tout 6 à 8 minutes.
3. Rincer les haricots blancs et les égoutter. Hacher l’ail. L’ajouter avec les haricots, les tomates en morceaux, le paprika, le sel, le poivre, le vinaigre de vin rouge et le sirop d’agave aux légumes. Laisser mijoter env. 15 minutes. Parsemer la garniture de haricots avec 1 CS de persil haché. Servir avec les pommes de terre au four.