1

Laver la pomme de terre et la faire précuire avec la peau env. 20 minutes dans l'eau salée. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Égoutter la pomme de terre, l’envelopper dans du papier aluminium et la déposer sur une plaque. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes.

2

Couper les champignons en quatre et l’oignon de printemps en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons. Ajouter l’oignon de printemps, faire revenir brièvement. Saler, poivrer, ajouter le thym.

3

Couper les radis en dés et les mélanger au skyr avec la ciboulette et le persil. Saler et poivrer.

4

Retirer la pomme de terre du four et l’inciser. Assouplir l’intérieur de la pomme de terre à l’aide d'une fourchette et y mélanger un peu de sauce. Ajouter les champignons et servir avec le reste de sauce.