Poêlée paysanne à l'espagnole
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
400 g, fermes
Huile d'olive
3 cc
Poivron
1 pièce(s), petit, vert
Jambon en dés, maigre
100 g
Oeuf de poule
5 pièce(s), moyen
Eau minérale gazeuse
3 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
½ cc
Thym
1 CS, haché
Tomates cerise
400 g, jaunes et rouges
Vinaigre de vin
3 CS, rouge
Basilic, frais
1 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en fines rondelles les pommes de terre. Faire chauffer 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les pommes de terre 12 à 15 minutes.
2
Laver, épépiner et couper en étroites lanières le poivron. Ajouter le poivron et les dés de jambon à la poêlée. Faire sauter le tout brièvement.
3
Emulsionner les œufs, l'eau minérale, le sel, le poivre, le paprika et le thym. Verser le mélange dans la poêlée. Faire sauter le tout 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
4
Laver et couper en deux les tomates. Mélanger le reste de l'huile, le vinaigre et le basilic. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Servir la poêlée paysanne avec la salade de tomates.
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