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Mexikanische Eierpfanne

Poêlée mexicaine aux œufs

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Sauce salsa

3 CS, verde

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Coriandre

2 CS, haché

Courgette

½ pièce(s), petit

Poivron

1 pièce(s), petit, vert

Jalapeños, sans huile

1 pièce(s)

Haricots noirs (conserve)

130 g

Maïs (conserve)

1 bocal /conserve, petit

Huile d'olive

1 cc

Cumin

1 cc

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver la courgette et la couper en dés. Laver le poivron et le jalapeño. Les épépiner et les couper en dés. Rincer les haricots et les égoutter, ainsi que le maïs.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon, la courgette, le poivron et le jalapeño pendant env. 5 minutes. Incorporer les haricots, le maïs et le cumin. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Incorporer 1 CS de salsa verde. Saler et poivrer.
  3. Former 4 puits dans les légumes et battre 1 œuf dans chaque puits. Laisser prendre 5 à 7 minutes. Parsemer de coriandre et servir avec le reste de salsa verde.

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