Poêlée de poivrons aux Patatas Bravas

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler les pommes de terre, les couper en dés. Les mélanger au paprika en poudre, au cumin, au sel, au poivre et à 2 cc d’huile. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les dés de pommes de terre 30 à 35 minutes au milieu du four.
2. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les poivrons, les épépiner. Couper les poivrons rouge et jaune en tranches et le vert en morceaux. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir les tranches d’oignon env. 5 minutes.
3. Ajouter les tranches de poivron et faire cuire le tout 6 à 8 minutes. Arroser avec 1 cc de jus de citron. Ajouter le thym, saler et poivrer.
4. Laver le persil et la coriandre et les secouer pour les sécher. Pour le mojo, écraser l’ail, les morceaux de poivron vert, le persil, la coriandre, le reste de jus de citron. Saler et poivrer. Servir la poêlée de poivrons avec les Patatas Bravas et le mojo.