Poivrons grillés au fenouil

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver les poivrons, les épépiner et les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper le fenouil en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en tranches. Laver les tomates. Peler et couper l’oignon en quatre, puis en tranches fines.
2. Répartir les demi-poivrons, les tranches de fenouil, les tomates et les tranches d’oignon, ainsi que les gousses d’ail non pelées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laver le thym, le secouer pour l’égoutter, le hacher et le répartir sur les légumes. Saler et poivrer. Cuire les légumes au four à mi-hauteur env. 30 minutes.
3. Peler soigneusement les gousses d’ail. Les mélanger au vinaigre, saler et poivrer. Farcir les demi-poivrons de tranches de tomates, de fenouil et d’oignon, puis servir arrosé du mélange de vinaigre aillé.