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Gefüllte Peperoni mit Quinoa

Poivron farci au quinoa

8
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4

Ingrédients

Quinoa, sec

160 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

4 pièce(s), petit, jaune

Huile d'olive

2 cc

Boeuf, coin/noix, cru

600 g, haché

Paprika, en poudre

1 cc, fumé

Thym

2 cc, haché

Tomates en purée (passata)

400 g, (en conserve)

Cumin

1 cc

Romarin

1 cc, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Peler et couper en dés l'oignon. Laver les poivrons. Retirer le couvercle. Epépiner les poivrons.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter l'oignon et faire brièvement sauter le tout. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa. Faire sauter le tout env. 2 minutes. Affiner avec le paprika fumé et le thym.
  3. Pour la sauce, saler et poivrer la purée de tomates. Affiner avec le cumin et le romarin. Farcir les poivrons avec la préparation et les disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Verser la sauce sur les poivrons et les faire cuire env. 40 minutes au milieu du four. Servir.

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