Pois cassés au poulet
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Temps total: 57 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 42 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Céleri-branche
1 branche(s)
Petits pois verts, secs
200 g, pois cassés ou pois jaunes
Poulet, poitrine, crue
2 filet(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Vin blanc, sec
1 CS
Bouillon de volaille, poudre instantanée
2 cc, préparé dans 500 ml d'eau
Tomates concassées, pelées (conserve)
150 g
Persil
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Effiler la branche de céleri, la tailler en petits dés. Rincer et égoutter les petits pois. Les verser dans une casserole avec les dés de céleri et 1,5 litre d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 30 min à petits frémissements. Saler en fin de cuisson.
2
Couper les filets de poulet en 12 petits morceaux. Peler et émincer l’oignon puis l’ail. Chauffer l’huile dans une cocotte antiadhésive, y faire revenir le poulet et l’oignon 3 minutes à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer, déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter les tomates concassées et l’ail, poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
3
Égoutter les petits pois en gardant 50 ml d'eau de cuisson. Ajouter le tout dans la cocotte et réchauffer 4 min, à feu doux, en remuant de temps en temps. Parsemer de persil et mélanger. Bon appétit!
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