Pizza mit Schweinefilet
11
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Tomaten passiert (Passata)
250 g
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Zucker weiss
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
250 g, braune
Cocktailtomaten
100 g
Schweinsfilet/Schweinsplätzli/Schweinsmedaillons, gebraten
300 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Paprikapulver
1 TL
Mehl, Weissmehl
300 g
Backpulver
1 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Wasser
200 ml
Käse, gerieben, fettreduziert
70 g
Rucola
50 g
Instructions
1
Für die Sauce Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebeln, passierte Tomaten, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf auf niedriger Stufe verrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2
Backofen auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Schweinefilet trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Paprikapulver würzen.
3
Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausrollen und mit Sauce bestreichen. Schweinefilet, Champignons und Tomaten darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schleudern, auf der Pizza verteilen und geniessen.
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