1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Mélanger les œufs, le séré, 50 g de fromage râpé, le sel, le poivre et l’origan. Répartir la préparation sur une plaque chemisée de papier de cuisson de sorte à obtenir une surface rectangulaire (env. 25 x 30 cm) et la faire cuire au milieu du four env. 10 minutes.

2

Frotter et couper en lamelles les champignons. Couper le jambon en lanières. Saler et poivrer la purée de tomates. Badigeonner la pâte de purée de tomates. Répartir les champignons, le jambon et le reste du fromage râpé sur la pâte. Faire cuire le tout env. 5 minutes.

3

Laisser refroidir la pizza 5 à 10 minutes et l’enrouler. Couper le rouleau en 8 morceaux et servir.

4

Selon la fraîcheur et la taille des œufs, le mélange à base d’œufs peut être un peu liquide. Pour éviter qu’il ne s’étende sur la plaque entière, on peut le disposer dans un plat à gratin (de taille adaptée) chemisé de papier de cuisson pour le faire cuire au four.