Galettes au potimarron et à la feta

Instructions

1. Mélanger l’eau, l’huile et le sel pour former une pâte lisse. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes à couvert. Préchauffer le four à 220° C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200° C). Couper le potimarron en fines quartiers. Couper les betteraves en fines tranches et les échalotes en fines rondelles.
2. Dérouler la pâte sur du papier cuisson en formant 6 galettes fines et ovales. Mélanger le fromage frais, le sel, le poivre, le thym, le jus de citron et le miel. Tartiner le mélange sur les galettes. Répartir le potimarron, les échalotes et les betteraves par-dessus. Émietter et répartir la feta. Cuire les galettes env. 25 minutes au four préchauffé à mi-hauteur. Garnir avec quelques branches de thym et servir.