Pilaf d’agneau aux dattes
9
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s), moyen
Oignon
1 pièce(s), petit
Dattes séchées
4 pièce(s), dénoyautées
Agneau, filet, cru
240 g
Huile de colza
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre de Cayenne
½ cc
Riz Basmati, sec
100 g
Cardamome
½ cc
Curcuma
1 cc
Cumin
1½ cc
Cannelle
1 pincée(s), poudre
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, (2 cc de poudre)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver les courgettes. Peler l’oignon. Couper l’oignon et les courgettes en dés. Couper les dattes en petits morceaux. Essuyer et couper en dés le filet d’agneau.
2
Faire chauffer l’huile dans un wok et y saisir la viande 3 à 4 minutes de tous côtés. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne. Retirer la viande du wok. Saisir brièvement le riz avec l’oignon, la cardamome, le curcuma, le cumin et la cannelle dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 15 minutes.
3
Ajouter les courgettes et les dattes. Saler et poivrer. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Ajouter la viande et réchauffer le tout brièvement. Saler et poivrer. Si souhaité, saupoudrer de coriandre. Servir.
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