Piccata milanese mit Linsenspaghetti

Piccata milanese et spaghetti de lentilles

10
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Ail

2 gousse(s)

Tomates, fraîches

6 pièce(s), grand

Huile de colza

2 cc

Vin blanc, demi-sec

100 ml

Marjolaine

1 cc

Sucre blanc

½ cc

Pâtes à base de lentilles, sèches

200 g

Sel

1 pincée(s)

Veau, noix, crue

480 g, (4 escalopes)

Farine mi-blanche

2 CS

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Parmesan/Grana Padano

25 g

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver les tomates et les couper en dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail env. 3 minutes. Ajouter les tomates, le vin, la marjolaine et le sucre. Laisser mijoter env. 10 minutes.
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Tapoter l’escalope de veau avec du papier absorbant pour la sécher. Placer la farine dans une assiette creuse. Battre l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre dans une autre assiette creuse. Retourner l’escalope de veau d’abord dans la farine puis dans le mélange d’œuf et de parmesan.
  3. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire l’escalope de veau 3 à 5 minutes de chaque côté. Égoutter et ajouter les pâtes dans la sauce. Saler et poivrer. Servir la piccata milanese.