1

Porter à ébullition la margarine, le sirop de betterave à sucre, le sucre, la cannelle, le poivre, les clous de girofle et la cardamome. Retirer la casserole du feu. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Incorporer rapidement le mélange à la masse sirupeuse. Laisser refroidir la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser dans le réfrigérateur pendant une nuit.

2

Préchauffer le four à 180°C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160°C). Découper 50 morceaux de pâte de la taille d’une grande noix et former des boules. Les disposer sur deux plaques chemisées d’une feuille de cuisson Weight Watchers, les faire cuire au four 10 à 12 minutes et les laisser refroidir.

3

Mélanger le sucre glace et l’eau. Badigeonner les biscuits avec le mélange et le laisser se raffermir. Les Petits gâteaux au poivre peuvent être conservés 3 à 4 semaines dans un récipient fermé hermétiquement.