1

Faire griller les graines de tournesol sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles dorent. Couper la pomme en petits dés. Mélanger la pomme avec 1 cc d’huile d'olive, le zeste et le jus du citron. Hacher les graines de tournesol et les ajouter au mélange. Saler et poivrer la sauce.

2

Mélanger le reste d’huile, le vinaigre et le jus de pomme. Saler et poivrer. Mélanger la salade et la vinaigrette.

3

Déposer les médaillons de fromage de chèvre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser de miel. Poivrer et saupoudrer de thym. Faire griller le fromage de chèvre sous la grille chaude du four pendant env. 5 minutes. Servir les médaillons deux par deux avec de la salade et la sauce à la pomme Granny Smith.