1

Préchauffer le four à 140° C (gaz : niveau 1/2, air de circulation : 120° C). Battre les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron dans un grand bol jusqu'à ce qu’ils soient ferme. Ajouter graduellement le sucre jusqu'à ce que le mélange soit rigide et brillant.

2

Étendre le mélange sur une plaque à gâteau chemisée de papier sulfurisé (env. 22 x 17 cm), tirer le bord un peu plus haut et parsemer de pistaches. Cuire au centre du four pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce que le fond soit creux et ferme. Laisser refroidir la meringue dans le four.

3

Mélanger le skyr avec le sucre vanillé et verser dans le creux de la Pavlova. Couper les fraises en petits morceaux et les étaler sur le dessus. Servir immédiatement!